Triglycerides are "fats" present in the blood. They are also known as hypertriglyceridaemia. They are abnormal, and in certain cases, increase the risk of atherogenous (infarct etc.).

They occur due to the liver’s destruction of sugars absorbed in excess.

THE PRINCIPLES OF THE DIET:

1. Weight:

In the case of excess weight, a moderate weight loss can normalize the rate of triglycerides.

2. Alcohol:

Even a small consumption can have consequences. Stopping all alcoholic drinks is imperative.

3. Diet:

The following foods are not advisable:

• Dairiess: gel milk, yoghourt with fruit, condensed sweet milk, custard tarts
• Breads: croissants, brioches, soft interior of the bread, sweet bread, milk bread
• Desserts: white sugar, brown sugar, honey, cakes, pastries, cookies, chocolate, marzipan, fruit jellies, ice cream, sorbets. Fruits in syrup or stewed fruits. Dried fruits: figs, prunes, dates … Candied or dried fruits. Jams
• Seasonings: vinegar (contains some alcohol) Commercial mayonnaise, sweetened sauces (Ketchup)
• Drinks: soft drinks (Coca, Gini, Schweppes), lemonade, commercial fruit juice, syrups, the chocolate breakfast, chocolate drinks, vanilla or caramelized milk, Wine, beer, cider, aperitifs, strong alcohols, digestifs.
• In moderation, consume sugars with slow absorption: potatoes, rice, pastas, dried vegetables. Fats should be consumed in moderation, in overweight individuals.
• Sugar can be replaced by sweeteners, such as Aspartame.

Triglyceride là một dạng mỡ máu. Nếu triglycerides tăng cao quá mức bình thường sẽ làm tăng nguy cơ các bệnh về động mạch (như nhồi máu).

Triglyerides sinh ra từ quá trình chuyển hoá ở trong gan khi có quá nhiều đường được hấp thu vào cơ thể.

NGUYÊN TẮC CHẾ ĐỘ ĂN:

1. Cân nặng:

Trong trường hợp quá cân nặng thì việc giảm cân dù ít cũng có thể làm cân bằng triglycerides.

2. Bia rượu:

Sử dụng bia rượu dù là một lượng nhỏ cũng là nguyên nhân gây tăng triglycerides do vậy cần phải ngừng uống tất cả các loại thức uống có cồn.

3. Chế độ ăn:

Không nên ăn các loại thức ăn sau:

• Đồ uống sữa: Sữa gen hóa, sữa chua hoa quả, sữa có đường, bánh Flans (kem caramen)

• Các loại bánh: Bánh sừng bò, bánh xốp, bánh mỳ gối, bánh mỳ xốp, bánh mỳ Vienne (Áo)

• Đồ tráng miệng: Đường trắng, đường đỏ, mật ong, bánh ngọt, bánh ga tô, bánh quy, sôcôla, kem, hoa quả qua chế biến, mứt hạnh nhân, mứt hoa quả, kem, nước quả có đá.. Nước siro hoa quả, hoặc hoa quả dầm Hoa quả khô (quả vả, mận khô, quả chà là) Hoa quả sấy, hoa quả dầm, các loại mứt

• Đồ gia vị: Dấm (có cồn), sốt mayonnaise, nước sốt ngọt (như Ketchup…)

• Các loại đồ uống: Soda (Coca, Gini, Schweppes…), nước chanh, nước ép hoa quả đóng hộp, nước siro, sôcôla ăn sáng, nước uống sôcôla, sữa vani, rượu táo, nước rượu vang, bia, đồ uống khai vị, các loại rượu mạnh.

• Có thể ăn nhưng hạn chế đồ ăn chứa chất đường hấp thu chậm: khoai tây, cơm, chất bột, rau khô, ăn chất mỡ chỉ một lượng nhỏ khi bạn bị quá cân.

• Có thể thay thế việc tiêu thụ đường bằng đường Aspartam